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从哥老官事件看餐饮品牌的塑造、治理和运营“哥老官们”醒了没?【KB体育在线登录】

本文摘要:餐饮品牌的塑造,要分线上和线下,两手都要抓,两手都要硬。其实许多其他领域的品牌也是如此,只不外餐饮的越发凸显而已。在这个问题上,很显然,哥老官就做的稍有欠缺。 2020年7月,哥老官因厨房卫生不达标等原因被上海市黄浦区市场羁系局责令纠正和警告。2020年11月,哥老官上海市人民广场二哥店因后厨存在员工脚踩灶台、赤手调整菜品、食材清洗不到位等乱象被媒体曝光。

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餐饮品牌的塑造,要分线上和线下,两手都要抓,两手都要硬。其实许多其他领域的品牌也是如此,只不外餐饮的越发凸显而已。在这个问题上,很显然,哥老官就做的稍有欠缺。

2020年7月,哥老官因厨房卫生不达标等原因被上海市黄浦区市场羁系局责令纠正和警告。2020年11月,哥老官上海市人民广场二哥店因后厨存在员工脚踩灶台、赤手调整菜品、食材清洗不到位等乱象被媒体曝光。

2020年12月,杭州市市场羁系局公布的“关于35批次不及格食品情况的通告”显示,杭州哥老官荣湖餐饮治理有限公司谋划的1批次牛蛙被检出禁用兽药(据报道,该批次不及格牛蛙一共275斤)。而12月的这次,更是被广泛报道,不到3天时间内,网上曝光凌驾千家媒体,信息量高达几万条,一度成为微博热搜,许多微博博主跟进报道。作为一家网红餐厅,哥老官在线下拥有较多的门店,可是在2020年多次被曝光食安问题,频受质疑。

面临舆情,其公关体现出的不成熟、不专业,与其品牌的名气相差甚大。哥老官虽火,但从舆情发生后的种种体现来看,似乎并未学会如何与民众对话。尤其是线上的体现,更是让人大跌眼镜,泛起一些负面问题,更是没有针对性的措施应对,短时间内就让信息满天飞,到达不行控制的田地。这样来说,并不是说,爆了负面就怎么样,就应该曝光,不应该怎么样,有的甚至去骂一些公关公司怎么样怎么样,遮掩事实什么的。

其实一家企业在谋划的历程中难免会发生这样那样的问题,公关是肯定需要的,也是必须的。所差别的是在面临问题的时候,企业的公关是如那边理这些问题的,而这才是体现一个企业品牌治理中公关的处置惩罚技术问题。

正确的公关,不应该逃避问题,拖延问题,而应该是第一时间作出响应。另外就是不能只重视线下,不重视线上,当前互联网的信息,流传是很是快的,就像新冠病毒一样,如果不能第一时间发现,任由其发酵流传,那么效果就是全面曝光出来,影响庞大。泛起这种情况后,纵然企业作出了回应,对负面的相关事件作出了妥善的解决,可是线上舆论的流传对企业造成的损失,已经形成。

通过搜索可以发现,哥老官在线上的信息险些很少,这和其线下的品牌知名度是完全差池等的,正如前面多次所说,当前互联网高度蓬勃,人们对一个品牌的认知,很大一部门是来自网上的相识。而在这一点上,哥老官做简直实不够好。对比于,同样是专注牛蛙美食的知名品牌蛙来哒来说,哥老官在线上的体现不能简朴地说欠好了,可以说算是一片空缺,没有企业的发声渠道,更没有正确康健的线上品牌治理和运营意识,而蛙来哒在这一点上做的要好许多。

现在的餐饮业,早有业内人士指出,做餐饮其实就是做品牌。而做品牌不能只顾低头走,不想着抬头看,线下品牌虽然重要,可是线下的辐射力对比于线上是有很是大的局限的,所以在品牌建设历程中,线上和线下都重要,从某种水平上来说,线上显得更为重要。


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