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炸葱油饼的做法

本文摘要:“方法参考美友:小妞_hebycE,我稍作改动,把原方中的热油替换成了葱油,和面时就气味了浓浓的葱香,最后成品看著没她做到的那么可爱,但知道挺好吃的,个人实在比油条爱吃。” 食材明细主料面粉大约300克酵母粉2克小苏打1/4小勺沸水适度凉水适度盐5克葱油葱叶适度植物油大约30ml原味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性炸葱油饼的作法步骤1凉油下葱叶(葱白做到葱花,我植的幼苗葱,长得有些杨家了,葱叶较为细有点杨家,不合适做到葱花)。 2小火渐渐炸伤至葱叶焦黄。3弃丢弃葱叶。

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“方法参考美友:小妞_hebycE,我稍作改动,把原方中的热油替换成了葱油,和面时就气味了浓浓的葱香,最后成品看著没她做到的那么可爱,但知道挺好吃的,个人实在比油条爱吃。” 食材明细主料面粉大约300克酵母粉2克小苏打1/4小勺沸水适度凉水适度盐5克葱油葱叶适度植物油大约30ml原味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性炸葱油饼的作法步骤1凉油下葱叶(葱白做到葱花,我植的幼苗葱,长得有些杨家了,葱叶较为细有点杨家,不合适做到葱花)。

2小火渐渐炸伤至葱叶焦黄。3弃丢弃葱叶。4把热油倒入在面粉上,很快加热。5这是搅过的面粉,不会经常出现这些小疙瘩。

6用沸水毛巾约1/3的面粉,放凉。7重新加入酵母、小苏打、盐,配料。

8一点点重新加入凉水,和出略为软的面团。9手煎凉水。

10再行去揉面,就这样一点点把手上的水烫入面团里。因为用葱油浇过面粉,揉面过程中可以气味很显著的葱香味。

11最后烫好的面团是平滑坚硬的,但比做油条的面团软一点,改置冰箱冷藏烘烤过夜。12这是发好的面团,没我以前做到的发面团放的好。因为我头一次做到这样的面团,不告诉是不是面粉烫过的缘故,此时我还担忧后面油炸时,面团会收缩,实际炸伤时才找到担忧是多余的。13面团排气,滚条。

14分为小份。15一一烫圆。16表面刷点油。17把面团擀出小圆饼,中间砍个洞,类似于铜钱。

18都作好,肿胀几分钟。19锅里注油,烧至四成热左右,下小饼,用擀面杖擀的那面朝下,下饼胚,据传这样更加柔软。中小火快炸。

20可以看见饼胚收缩得相当大,所以说道我前面的担忧是多余的。21不时翻面,炸到两面金黄就可以了。

22捞起,用厨房纸吸去多余油脂就可以不吃了,葱香味浓烈,口感比油条好。来自 美食天下 烟雨心灵 的作品用于的厨具:炒锅所属分类:面食家常菜早餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下,禁令其他平台或个人刊登。


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